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秉捏“食先求本，然后至味”的理念，宜宾院子以烹制“有锅气”的菜品为己任，将宜宾的街头炊火搬进京城，从宜宾直采的鲜椒、豆芽，到深谙火候的川厨掌勺，每说念菜都裹着“锅气”上桌——烈火快炒的火爆黄喉在铁锅中翻滚，滋滋作响的干煸牛肉丝裹满红油……氤氲热气里，是宜宾东说念主刻进本色里的麻辣魂。
在京城炊火气最浓的簋街，宜宾院子如吞并盏温存的灯笼，点亮门客对川南风度的期待。
1.火爆猪肝
炊火里的水灵“惊喜”
清新宜宾黑猪肝，红亮诱东说念主。大火爆炒后，既留猪肝本味，又添川味鲜香，水灵爽滑。浓郁炊火气中，这一口直击味蕾的惊喜，令东说念主牢记。
2.干煸牛肉丝
舌尖上的川味“摇滚”
精选宜宾牧场水灵牛肉，切成均匀细丝。热油煸炒间，牛肉在锅中“逾越”，水分渐失，香气四溢。辣椒与牛肉完整碰撞，酱红光芒诱东说念主，干香劲说念，麻辣回甘，一场热辣摇滚在舌尖绽放，下酒下饭超绝！
3.火爆黄喉
热辣中的脆爽“派对”
取自优质黄牛主动脉，切花腌制后入油锅，短暂炸响。搭配泡海椒、小米辣大火快炒，坦荡的黄喉裹满热辣调料，一口入魂，宛如舌尖开启热辣派对，让东说念主吃得逍遥淋漓。
4.肝腰合炒
饭桌上的经典“二重奏”
宜宾土产货猪肝与猪腰搭配，一嫩一脆。大火翻炒间，两种食材完整和会，宛如舌尖上的厚味二重奏，经典川味家常菜，短暂勾起食欲，百吃不腻！
炊火升腾处，齐是宜宾情。簋街的吵杂与宜宾的热辣在此再见，门客围坐间，能听见锅铲与铁锅碰撞的铿锵节拍，看见厨师颠勺时腾起的红色热浪。从长江边的小城到京城好意思食地标，宜宾院子用统共说念菜，诉说着对家乡的眷顾，也让北京的门客读懂宜宾东说念主“无辣不欢”的生计玄学。
宜宾院子（簋街四合院店）
地址：东城区东直门内大街189号两岸一家四合院
买卖时辰：周一至周日11:00-15:00，17:00-01:00
当麻辣鲜香在舌尖绽放
当蒸腾的锅气磨叽镜片
不妨暂忘都市的急促中
在宜宾院子里
赴一场跨越沉的川南风度之约
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作家：北京东城官方发布
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